Rýže Basmati
Je velmi populární v Indii a používá se pro přípravu "biriyani". Je to nejrozšířenější druh rýže, má jemnou chuť a vůni s oříškovou příchutí a je velmi štíhlá.
Nejjemnější odrůda této rýže pochází z Himalájí, kde roste na polích u břehu Brahmaputry. Neopakovatelnou chuť jí dodává voda, stékající z ohromné tající ledové masy.
Rýže basmati je právem pokládaná za "královnu rýží". Long-grain rýže roste v kromě Indie také v Pakistánu a Iránu, kde je ponechána stárnout vždy jeden rok, aby se rozvinula její plná vůně. Tato rýže hnědá nebo bílá je také vysoce ceněná právě pro zmíněné oříškové aroma a chuť. Rýže "Texmati" je texaská odrůda podobného charakteru jako Basmati.
